「ホテル日航大分オアシスタワー」×「豊後まぐろヨコヅーナ」10周年記念フェア「フレンチと和で描くヨコヅーナの世界」｜大分県津久見市の株式会社兵殖～ひろびろいけすぶり・豊後まぐろヨコヅーナ～の公式ホームページ

「ホテル日航大分オアシスタワー」×「豊後まぐろヨコヅーナ」10周年記念フェア「フレンチと和、2つの料理で描くヨコヅーナの世界」開催！

大分市の「ホテル日航大分オアシスタワー」とタイアップした10周年記念フェアを開催いたします！

10月5日（月）～12日（月・祝）の期間で「フレンチと和、2つの料理で描くヨコヅーナの世界」と題して、フレンチレストラン「シエル・アジュール」と日本料理「折鶴」の2店舗で開催いたします♪

フレンチレストラン「シエル・アジュール」

ランチでは、『豊後まぐろヨコヅーナのステーキランチ』をご用意！

表面を香ばしく焼き上げ、中はレアの状態に仕上げたヨコヅーナを、赤ワインソースとともに召し上がりいただけます。

また、ディナーでは「YOKO TUNA Dinner ～海の頂へ～」をお楽しみいただけます♪

アミューズからはじまり、中トロのタルタル、赤身を軽く火入れしたミキュイ、マグロのあらを使用したコンソメスープなど、フランス料理のさまざまな技法で、多彩な味わいのヨコヅーナを楽しめるコースをご提供いただきます。

『豊後まぐろヨコヅーナのステーキランチ』より「ヨコヅーナのステーキ」

『YOKO TUNA Dinner ～海の頂へ～』より「ヨコヅーナの中トロと野菜のタルタル仕立て」

日本料理「折鶴」

ランチでは『ヨコヅーナひゅうが丼』をご用意。豊後水道に浮かぶ保戸島の郷土料理として親しまれる「ひゅうが丼」を、料理長特製タレでご堪能いただけます。
また、ランチ・ディナーで「ヨコヅーナ特別会席」をお楽しみいただけます。ヨコヅーナを主役に鱧や松茸の土瓶蒸しなどの秋の味覚を取り入れた会席料理を召し上がりください。