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株式会社 兵殖
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「つくみ産本まぐろフェア」リポート第3弾

2015-02-28
  今回は昨年行われた『2014フードスタジアム~第6回おおいたB級グルメNo.1決定戦』でまぐろ餃子・くろめのまぐろ餃子・あおさの海鮮餃子・とりの軟骨餃子の「4色餃子」で見事グランプリに輝いた炭火焼 亀吉さんです。
 
 亀吉さんのまぐろフェアメニューは「本マグロ丼(マグロ炙り焼・くろめ汁付)」です。
 トビカンナと呼ばれる幾何学的な文様が特徴的な大分特産の陶器、小鹿田焼の器に盛り付けられた見た目にも鮮やかな丼です。2種類の切り方のマグロが食感のアクセントになっていて美味しい一品でした。
 
 添えられているマグロ炙り焼は今回は仕入の関係で一番脂の乗ったカマの部分とのことでした。ラッキー♪
 
 
 
 
炭火焼 亀吉
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「つくみ産本まぐろフェア」リポート第2弾

2015-02-11
 今回は先日の旅サラダにも登場した「まぐろちゃんぽん」で有名なもくれんさんにお邪魔してきました。
 
 もくれんさんのまぐろフェアメニューは「本マグロ変わり手こね定食」。
 ご店主が伊勢名物の手こね寿司を参考にアレンジされたメニューです。
 づけにされた本マグロの乗った手こね寿司にお刺身。
 マグロのカツにマグロのつみれの入ったクロメ汁(こちらは本マグロではないそうです)、小鉢がついて見た目にも華やかな定食でした。




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TEL:0972-82-1105

「つくみ産本まぐろフェア」がスタート!

2015-02-02
昨日から始まった「つくみ産本まぐろフェア」。
早速食べに行ってきました。

今回、伺ったのは津久見駅前にある居酒屋「四季彩 源兵衛」さん。
源兵衛さんのまぐろフェアメニューは「本マグロ炙丼」。
贅沢にも外側を香ばしく炙った中トロのマグロに生卵がトッピングされた一品。
大分の春の風物詩であるクロメを刻んだものが入ったタレに掛けていただきます。
中トロを炙るという贅沢。
炙ったところの香ばしさとマグロの旨味が絶妙な美味しさ。
オススメです!
 
 
 
 
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