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「つくみ産本まぐろフェア」リポート第3弾

2015-02-28
  今回は昨年行われた『2014フードスタジアム~第6回おおいたB級グルメNo.1決定戦』でまぐろ餃子・くろめのまぐろ餃子・あおさの海鮮餃子・とりの軟骨餃子の「4色餃子」で見事グランプリに輝いた炭火焼 亀吉さんです。
 
 亀吉さんのまぐろフェアメニューは「本マグロ丼(マグロ炙り焼・くろめ汁付)」です。
 トビカンナと呼ばれる幾何学的な文様が特徴的な大分特産の陶器、小鹿田焼の器に盛り付けられた見た目にも鮮やかな丼です。2種類の切り方のマグロが食感のアクセントになっていて美味しい一品でした。
 
 添えられているマグロ炙り焼は今回は仕入の関係で一番脂の乗ったカマの部分とのことでした。ラッキー♪
 
 
 
 
炭火焼 亀吉
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